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Biscotti

Impastare la farina, il lievito e il burro; una volta amalgamati aggiungere l'uovo e lo zucchero. Lavorare bene l'impasto in quanto è molto friabile. Una volta ottenuta la "palla" spianarla con il mattarello e con uno stampo formare i biscotti. Disporre su una teglia coperta da carta-forno. Facoltativo: spennellare i biscotti con latte o rosso d'uovo se li si vuole lucidi. Infornare a freddo a 200°C per venti minuti o giù di lì: rimuovere dal forno e lasciar raffreddare.
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Fabrizio Oddone, fab@kagi.com