A parte avrete preparato in un piccolo tegamino il cacao con qualche cucchiaiata di zucchero e mezzo bicchiere di latte. Fate sciogliere bene a fuoco lento onde formare una crema e aggiungetelo poi all'impasto, mescolando bene.
In un piatto fondo sbriciolate grossolanamente gli amaretti e inzuppateli con il Rhum.
A questo punto avrete già cosparso di zucchero caramellato lo stampo rettangolare. Versate il tutto dentro lo stampo, ed infine cospargete sopra gli amaretti.
Mettete a cuocere a bagnomaria in forno, a calore moderato (150°-180°C) per circa 30-40 minuti. Prima di togliere dal forno, accertatevi che il Bonet sia consistente.
Prima di servire lasciare raffreddare per 4 ore.
Ricetta proposta dallo chef Cav. Angelo Anselmo (Presidente Unione Cuochi Piemontesi)